Escalivada de verduras asadas

Receta sencilla y saludable de verduras asadas, ideal como primer plato o acompañamiento de carnes y pescados. Típico de Cataluña, Valencia y Murcia.

📝 Ingredients

• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 ajo entero
• sal gruesa
• aceite de oliva

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pinta una bandeja de horno con aceite y coloca encima la berenjena, el ajo, las cebollas peladas y el pimiento.
2. 2Introduce en el horno precalentado a 170 grados centígrados 60 minutos.
3. 3Añade los tomates y asa otros 30 minutos.
4. 4Saca del horno y deja templar. Pela las las verduras.
5. 5Riega con un chorrito de aceite y añade sal gruesa. Sirve la escalivada.