Polenta crémeuse à la ricotta

📝 Ingredients

• 1 oeuf frais
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 65 grammes de polenta instantanée
• 2 c. à soupe de ricotta ((environ 50g))
• sel & poivre
• 1 poignée de roquette
• huile d'olive

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Oeuf poché ---
2. 2Remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez le vinaigre blanc et portez à ébullition.
3. 3Cassez l'oeuf dans un ramequin. Quand l'eau commence à bouillir, réduisez le feu (à feu moyen). A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère faites des ronds dans l'eau pour former un tourbillon. Versez l'oeuf au coeur du tourbillon et faites le cuire 3 minutes.
4. 4Retirer de l'eau à l'aide d'un écumoire et disposez l'oeuf sur une assiette recouverte de papier absorbant.
5. 5--- Polenta ---
6. 6Faites bouillir 4 volumes d'eau salée pour 1 volume de polenta.
7. 7Versez lentement la semoule en remuant à feu vif et avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ôtez du feu après 2 à 3 minutes (ou faites cuire selon les instructions de l'emballage si celles-ci sont différentes).
8. 8Salez, poivrez et ajoutez la ricotta hors du feu. Mélangez bien (avec la spatule ou un fouet).
9. 9Assemblez votre bol : versez la polenta, puis ajoutez la roquette, et disposez l'oeuf poché. Salez et poivrez si nécessaire. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Dégustez!