Pasta alla Norma

¡Preparamos la pasta alla Norma con la auténtica receta italiana! Un plato de rigatoni con tomate, berenjena, albahaca y el imprescindible queso de Italia.

📝 Ingredients

• 400 gramos de rigatoni
• 600 mililitros de tomate triturado
• 2 berenjenas medianas
• 30 gramos de queso parmesano
• 1 ramillete de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar
• 1/3 cucharadita de chile en polvo (opcional)
• 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lava y corta las berenjenas en dados pequeños.
2. 2Calienta el aceite en una cazuela y añade la berenjena y sal. Cocina a fuego lento 10 minutos. Retira de la cazuela y reserva.
3. 3En la misma cazuela, dora los dientes de ajo picados y añade el tomate, sal, el azúcar, el chile (opcional) y la albahaca. Cocina a fuego medio 10 minutos removiendo.
4. 4Agrega la berenjena al tomate y remueve con cuidado.
5. 5Cuece el rigatoni en otra cazuela y agrégala a la salsa una vez al dente y escurrida.
6. 6Sirve la pasta alla Norma con un chorrito de aceite, albahaca fresca y queso parmesano. ¡Insuperable!