Receta de tinga de cerdo casera

Disfruta de esta tinga de cerdo, una guiso perfecto para almorzar con tortillas de harina o tostadas.

📝 Ingredients

• 1 kg de carne de cerdo (pierna o espalda)
• 4 jitomates maduros
• 3 chiles chipotles (adobados)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo (sin la piel)
• 1/2 cdita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta (al gusto)
• 2 cdas de aceite vegetal

👨‍🍳 Instructions

1. 1Corta la carne de cerdo en trozos y cuece en agua con sal, el ajo y la hoja de laurel hasta que esté suavecita.
2. 2Una vez lista, retira la carne del fuego y deja reposar. Cuando esté a temperatura, deshebra muy bien. Reserva.
3. 3Calienta una plancha o un comal y asa los jitomates hasta que queden ahumados.
4. 4En una licuadora, incorpora los jitomates, los chiles adobados, el ajo que hirvió junto al cerdo y un poco del caldo de la cocción,
5. 5Licúa muy bien hasta obtener una pasta. Reserva.
6. 6Pela la cebolla y trocea.
7. 7Calienta una sartén o cazuela con aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que transparente.
8. 8Vierte la salsa, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio por 10 minutos.
9. 9Incorpora la carne deshebrada y el orégano, mezcla muy bien.
10. 10Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese y la carne se impregne por completo.
11. 11Apaga y deja reposar por 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
12. 12¡Disfruta!