Lentejas con arroz

Disfruta de esta receta rica en proteínas combinando legumbres y arroz. ¡No te lo pierdas!

📝 Ingredients

• 300 gramos de lentejas pardinas
• 200 gramos de arroz redondo
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria
• aceite de oliva
• sal
• perejil (para decorar)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pon una cazuela al fuego y añade las lentejas, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.
2. 2Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, remueve y deja cocer unos 15 minutos. Retira y escurre.
3. 3Cuando las lentejas estén hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.
4. 4Agrega a la cazuela de las lentejas el triturado y añade el arroz cocido. Mezcla.
5. 5Sirve las lentejas con arroz y decora con perejil picado.