Homemade corn polenta with Paraguayan cheese

Ingredients

• 1 chorrito de aceite
• 2 cebollas medianas, picadas en cuadraditos
• 1/2 litro de leche
• 1/2 kilo de harina de maíz
• Queso Paraguay, al gusto
• Sal, al gusto

Instructions

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   Freír la cebolla: En una sartén, calienta el aceite y sofríe las cebollas hasta que estén suaves y transparentes. Agrega una pizca de sal para potenciar el sabor.

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   Hervir la mezcla líquida: Añade la leche junto con medio litro de agua y deja hervir.

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   Preparar la harina: En un bowl, cubre la harina de maíz con agua natural y revuelve bien hasta eliminar los grumos.

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   Incorporar la harina: Vierte la mezcla de harina en la olla con la leche hirviendo, revolviendo ocasionalmente.

5. 5

   Espesar sin grumos: A medida que la mezcla espese, revuelve sin parar para evitar grumos. Si deseas una polenta más ligera, agrega un poco más de leche o agua.

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   Añadir el queso: Una vez que la polenta tenga la consistencia deseada, incorpora el queso Paraguay y mezcla hasta que se derrita e integre bien.

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   Servir: Disfruta la polenta caliente acompañada de una salsa roja o tu guarnición favorita.