Creamy polenta with Parmesan and chanterelles

Ingredients

• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 poignées de chanterelles
• 10 noisettes
• 50 grammes de polenta précuite/express
• 30 grammes de parmesan
• 60 ml de lait demi-écrémé ((voir notes))
• sel & poivre
• thym frais ou séché

Instructions

1. 1

   --- Chanterelles & noisettes ---

2. 2

   Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive.

3. 3

   Emincez la gousse d'ail et lavez vos champignons.

4. 4

   Quand la poêle est chaude, ajoutez l'ail émincé. faites revenir 1 à 2 minutes puis ajoutez les chanterelles et faites cuire environ 5 minutes (où jusqu'à ce que les champignons est rendu toute leur eau).

5. 5

   Pendant ce temps, coupez vos noisettes en 2 (ou en plus petits morceaux si vous le souhaitez). Ajoutez les aux champignons et faites revenir quelques minutes pour qu'elles soient dorées.

6. 6

   --- Polenta ---

7. 7

   Faites cuire la polenta selon les instructions de l'emballage. Ici, faire bouillir 4 volumes d'eau salée pour 1 volume de polenta. Verser lentement la semoule en remuant sur feu vif (avec une cuillère ou spatule en bois) jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ôter du feu après 2 à 3 minutes.

8. 8

   Ajoutez les 3/4 du parmesan râpé ainsi que le lait, salez, poivrez et mélangez bien.

9. 9

   Versez la polenta dans un bol. Poivrez. Ajoutez ensuite les chanterelles et les noisettes. Ajoutez du thym et le parmesan restant. Dégustez!