Ka'i ku'a
Prepare ka'i ku'a, a traditional Paraguayan dish similar to humitas, made with tender corn, wrapped and steamed.
Ingredients
- 10 choclos con chala
- 5 cucharadas de manteca
- 250 gramos de queso Paraguay
- Sal al gusto
Instructions
- 1
Lo primero que se debe hacer retirar las chalas del choclo y proceder a lavarlas. Reservar.
- 2
Como siguiente paso se debe desgranar los choclos y molerlos o licuarlos, luego juntarlo con el queso Paraguay, la manteca y sal al gusto. Posteriormente mezclarlos hasta conseguir una masa homogénea.
- 3
Luego se debe colocar una porción en cada chala, cerrar y anudar en los extremos y en el medio. Justo este último anudado será el que le dé la forma de ka'i ku'a (cintura de mono).
- 4
Una vez armados todos los ka'i ku'a, colocarlos en una olla con suficiente agua y un poco de sal. Dejar hervir por unos 30 minutos.
- 5
Retirar, abrir las chalas y servir caliente o frío. Se pueden acompañar con un delicioso pesto, cebolla en julianas o una salsa de tu preferencia.
Cook it from the original
This recipe comes from comidasparaguayas.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on comidasparaguayas.com