Cacio e pepe

Ingredients

• 200 grammes de pâtes bucatini ((voir introduction))
• 40 grammes de pecorino romano AOP
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 2 petites poignées de roquette
• quelques feuilles de basilic frais

Instructions

1. 1

   Faites bouillir un grand volume d'eau salé dans une casserole et faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur l'emballage (pour qu'elles soient al dente).

2. 2

   Pendant ce temps, râpez le pecorino et placez le dans un bol. Ajoutez y le poivre et mélangez bien.

3. 3

   Une fois les pâtes cuites, égouttez les et conservez 1/2 verre de l'eau de cuisson des pâtes.

4. 4

   Ajoutez le 1/2 verre d'eau de cuisson au mélange pecorino et poivre avec l'huile d'olive et mélangez bien. Ajoutez les pâtes cuites au mélange.

5. 5

   Servez dans des assiettes avec la roquette et quelques feuilles de basilic frais. Dégustez!