Macaroni carbonara without cream
Discover how to make a carbonara sauce without cream with the traditional Italian recipe! With a foolproof trick to make it creamy.
Ingredients
- 400 gramos de macarrones
- 100 gramos de panceta
- 70 gramos de queso parmesano
- 3 huevos
- pimienta negra molida
- sal
Instructions
- 1
En una cazuela agrega suficiente agua para cubrir la pasta y una cucharadita de sal. Calienta el agua hasta punto de ebullición y cuando rompa a hervir, agrega los macarrones. Deja que vuelva a hervir de nuevo y cuece los macarrones el tiempo indicado en el paquete (normalmente suele rondar los 6-12 minutos).
- 2
Corta la panceta en tiras finas y dóralas en la sartén a fuego medio. Reserva.
- 3
En un bol, comienza por batir los huevos. Una vez listos, ralla el queso parmesano sobre el bol y remueve bien para integrarlo en el huevo batido. Agrega un poco de pimienta negra al gusto y mezcla todo.
- 4
Escurre los macarrones y agrégalos otra vez a la cazuela. Añade también la panceta y la mezcla de queso y huevo .
- 5
Remueve con movimientos suaves y envolventes para impregnar toda la pasta y que, en el propio calor que mantienen los macarrones y la cazuela, se funda el queso y se cuajen ligeramente los huevos dando así esa textura irresistiblemente cremosa propia de esta receta sin que el huevo quede crudo.
- 6
Sirve los macarrones a la carbonara y disfruta de uno de los mejores platos italianos ¡hecho en casa!
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