Macarrones a la carbonara sin nata

¡Descubre cómo preparar una salsa carbonara sin nata con la receta tradicional italiana! Con un truco infalible para que quede cremosa.

📝 Ingredients

• 400 gramos de macarrones
• 100 gramos de panceta
• 70 gramos de queso parmesano
• 3 huevos
• pimienta negra molida
• sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1En una cazuela agrega suficiente agua para cubrir la pasta y una cucharadita de sal. Calienta el agua hasta punto de ebullición y cuando rompa a hervir, agrega los macarrones. Deja que vuelva a hervir de nuevo y cuece los macarrones el tiempo indicado en el paquete (normalmente suele rondar los 6-12 minutos).
2. 2Corta la panceta en tiras finas y dóralas en la sartén a fuego medio. Reserva.
3. 3En un bol, comienza por batir los huevos. Una vez listos, ralla el queso parmesano sobre el bol y remueve bien para integrarlo en el huevo batido. Agrega un poco de pimienta negra al gusto y mezcla todo.
4. 4Escurre los macarrones y agrégalos otra vez a la cazuela. Añade también la panceta y la mezcla de queso y huevo .
5. 5Remueve con movimientos suaves y envolventes para impregnar toda la pasta y que, en el propio calor que mantienen los macarrones y la cazuela, se funda el queso y se cuajen ligeramente los huevos dando así esa textura irresistiblemente cremosa propia de esta receta sin que el huevo quede crudo.
6. 6Sirve los macarrones a la carbonara y disfruta de uno de los mejores platos italianos ¡hecho en casa!