Mandi'o Chyryry:: Receta Paraguaya de Mandioca con Huevo

Prepara Mandi'o Chyryry:, un clásico paraguayo con mandioca y huevo. ¡Delicioso, fácil de hacer y perfecto para cualquier comida!

📝 Ingredients

• 4 mandiocas medianas sancochadas
• 1 cebolla mediana
• 4 huevos
• 200 grs. de queso Paraguay
• 2 tallos de cebolla de verdeo
• 1 cucharada de cilantro picado (kuratû )
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1Como primer paso, cortar la mandioca previamente sancochada con sal en pequeños trozos o cubos. Reservar.
2. 2A continuación en una sartén del tamaño adecuado verter aceite en cantidad necesaria y agregar la cebolla picada en cuadritos con una pizca de sal. Rehogar hasta que tome una apariencia transparente.
3. 3Seguidamente adicionar la mandioca y seguir fritando para que se integre bien con la cebolla. Luego echar los huevos levemente revueltos, pimienta al gusto y continuar removiendo.
4. 4Para finalizar agregar el queso Paraguay previamente desmenuzado. Incorporar la cebollita de verdeo y rectificar la sazón. Espolvorear con cilantro finamente picado al gusto. Servir y consumir bien caliente