Homemade hen broth

Ingredients

• 1 gallina casera, cortada en piezas
• 1 locote (pimiento), picado
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates, picados
• 3 papas, peladas y cortadas en trozos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 ramas de cebollita de verdeo, picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes

Instructions

1. 1

   En una olla grande, coloca las piezas de gallina y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo la espuma que se forma en la superficie.

2. 2

   Agrega el locote, cebolla y tomates al caldo. Cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la gallina esté tierna.

3. 3

   Incorpora las papas y el orégano al caldo. Continúa cocinando hasta que las papas estén cocidas y tiernas, aproximadamente 20 minutos.

4. 4

   Ajusta de sal y pimienta al gusto. Al final de la cocción, añade la cebollita de verdeo picada y cocina por 5 minutos más.

5. 5

   Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.