Crema de acelgas

Descubre cómo preparar una crema de acelgas suave, nutritiva y llena de sabor. Una receta fácil y rápida, lista en sólo 30 minutos, ideal para comer ligero.

📝 Ingredients

• 3 acelgas
• 3 patatas pequeñas
• 1 diente de ajo
• 30 mililitros de aceite
• 500 mililitros de caldo de verduras
• sal
• pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

👨‍🍳 Instructions

1. 1Comienza por pelar y cascar las patatas en trozos irregulares, esto favorecerá que suelten más almidón durante la cocción y que quede más cremosa la receta. Lava las acelgas y separa las hojas de las pencas. Corta estas últimas, las pencas, en dados pequeños retirándoles los hilos para que queden más tiernas. Picamos también el ajo y lo dejamos listo para hacer el sofrito.
2. 2En una cazuela con aceite doramos el ajo picado junto con las pencas, la sal, la pimienta y el pimentón.
3. 3Agrega las patatas cascadas y rehoga un par de minutos.
4. 4Añade el caldo de verduras y las hojas de las acelgas. Cocina a fuego medio unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
5. 5Una vez cocidas las verduras, tritura todo con la batidora para conseguir una textura cremosa. Para una crema más fina, pásala por un pasapurés o colador.
6. 6Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto ¡y listo! Ya puedes servir la crema de acelgas y disfrutar de este sabroso plato que tanto nos recuerda a la cocina de la abuela.