Prepara paso a paso una tarta de queso gallega

Esta receta apuesta por pocos ingredientes, un horneado característico y una textura fundida en el centro. Un postre elegante y rústico a la vez, fácil de preparar y perfecto para compartir después de una comida.

📝 Ingredients

• 250 gr de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
• 80 gr de queso tetilla gallego o queso suave de vaca, rallado fino
• 90 ml de nata para montar (35% MG)
• 1 huevo grande
• 60 gr de azúcar blanca
• 5 gr de miel suave (opcional, aporta profundidad)
• 8 gr de harina de trigo o maicena
• 1 pizca de sal
• Ralladura muy fina de limón o lima (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalentar el horno a 210 °C con calor arriba y abajo.
2. 2Forrar un molde pequeño de 14–15 cm con papel de horno, dejando bordes altos e irregulares.
3. 3En un bol, mezclar el queso crema con el queso tetilla hasta obtener una crema homogénea.
4. 4Añadir el azúcar y la miel, integrar suavemente sin batir en exceso.
5. 5Incorporar el huevo y mezclar hasta que se integre por completo.
6. 6Agregar la nata poco a poco, removiendo de forma envolvente.
7. 7Añadir la harina tamizada, la pizca de sal y la ralladura cítrica si se usa.
8. 8Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente contra la mesa para eliminar burbujas grandes.
9. 9Hornear durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el centro aún tiemble.
10. 10Apagar el horno y dejar la puerta entreabierta 10 minutos.
11. 11Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar al menos 4 horas.