Flan Casero

Deléitate con el sabor auténtico del flan casero. Sigue nuestra receta sencilla y sorprende a todos con este postre irresistible.

📝 Ingredients

• 1 litro de leche entera
• 6 huevos
• 180 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de azúcar (para el caramelo)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Prepará el caramelo. Colocá los 100 g de azúcar en una cacerola a fuego medio-bajo, sin agregar agua. Cuando se derrita y tome un color ámbar dorado, mové la cacerola suavemente para que el caramelo se distribuya de manera uniforme.
2. 2Acaramelá el molde. Verté inmediatamente el caramelo sobre el molde y giralo con cuidado para cubrir la base y parte de los bordes. Reservá hasta que se enfríe.
3. 3Batí los huevos. Rompé los huevos en un bowl y mezclalos suavemente, solo hasta integrar claras y yemas, evitando incorporar demasiado aire.
4. 4Incorporá el azúcar. Agregá los 180 g de azúcar y mezclá hasta que se disuelva.
5. 5Sumá la leche y la vainilla. Entibiá ligeramente la leche, sin dejar que hierva, y agregala junto con la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar todos los ingredientes.
6. 6Colá la preparación. Pasá la mezcla por un colador fino directamente sobre el molde caramelizado para obtener un flan de textura más lisa.
7. 7Prepará el baño María. Cubrí el molde con papel aluminio y colocálo dentro de una bandeja. Agregá agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde.
8. 8Horneá. Cociná en horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 55 a 70 minutos. El flan estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble ligeramente al mover el molde.
9. 9Enfriá y desmoldá. Dejá enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego refrigerá durante al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche. Para desmoldar, pasá un cuchillo fino por los bordes y volcá el molde sobre una fuente.