Homemade Italian bread

Ingredients

• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento biológico
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 350 ml de água

Instructions

1. 1

   Comece misturando todos os ingredientes até conseguir uma massa que fica levemente grudenta;

2. 2

   Deixe descansar por 10 minutos;

3. 3

   Após esse tempo, comece a fazer as dobras: estique e puxe a massa para o centro 10 vezes;

4. 4

   Deixe descansar por mais 10 minutos;

5. 5

   Repita esse processo de dobra > descansa 10 minutos por 4 vezes;

6. 6

   Após a última etapa de dobras, deixe a massa descansar por 1 hora;

7. 7

   Depois espalhe a massa em uma bancada levemente úmida, dobre novamente até conseguir um formato circular;

8. 8

   Deixe a massa descansar os últimos 40 minutos, nesse tempo aproveite para pré aquecer o forno a 230°C.

9. 9

   Na hora de assar, transfira a massa do pão para uma forma enfarinhada, faça um corte no pão com uma lâmina e coloque no forno;

10. 10

    Os primeiros 25 minutos, asse o pão com outra forma coberta com água quente na grelha debaixo do forno;

11. 11

    25 minutos depois, retire a forma com água e asse o pão por mais 20 minutos ou até dourar e ficar com a casquinha bem durinha;

12. 12

    Tá pronto, de preferência espere alguns minutos antes de cortar;