Pasta con salsa de calabaza

Receta de pasta con salsa de calabaza fácil, cremosa y llena de sabor. Elaboración paso a paso, trucos y consejos para un plato perfecto en solo unos minutos.

📝 Ingredients

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 300 gramos de calabaza pelada y sin pepitas
• 180 gramos de macarrones
• sal
• pimienta negra molida
• hoja de tomillo
• 100 mililitros de nata para cocinar
• 50 gramos de queso parmesano

👨‍🍳 Instructions

1. 1Calentamos 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreímos 1 diente de ajo prensado junto a 300 g de pulpa de calabaza cortada a daditos durante 20 minutos a fuego medio, hasta que la calabaza esté tierna. Salpimentamos y mezclamos con unas hojas de tomillo.
2. 2Mientras la calabaza se cocina, hervimos en una olla con sal 180 g de macarrones el tiempo que nos indique el fabricante.
3. 3Trituramos groseramente la calabaza con las hierbas y el ajo, sin buscar una textura completamente lisa. Devolvemos la mezcla a la sartén, añadimos 100 ml de nata para cocinar y cocinamos 5 minutos más a fuego suave. Si espesara demasiado, añadimos agua de cocción de los macarrones.
4. 4Escurrimos los macarrones, los mezclamos con la salsa de calabaza, removiendo para que se impregnen por completo.
5. 5Servimos la pasta con salsa de calabaza inmediatamente junto 50 g de queso Parmesano rallado por encima. ¡Buon appetito!