Simple and delicious corn cake

Ingredients

• 1 lata de milho sem sal
• 1 xícara de leite de coco
• 1/3 de xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 e 1/2 xícara de fubá
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 gramas de goiabada
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1/2 limão

Instructions

1. 1

   Bata no liquidificador o milho, o leite de coco, o óleo vegetal, o açúcar e o vinagre

2. 2

   Transfira a mistura líquida para um recipiente e adicione o fubá, o amido de milho e o sal

3. 3

   Misture bem até obter uma massa homogênea

4. 4

   Finalize colocando o fermento e misture até incorporar

5. 5

   Transfira a massa para uma forma untada com óleo vegetal (utilizei uma forma redonda com 22cm de diâmetro)

6. 6

   Leve ao forno pré aquecido 200° por 1 hora ou até o bolo assar completamente

7. 7

   Para a calda, coloque na panela a goiabada, a água e o suco de limão

8. 8

   Mexa em fogo baixo até a goiabada derreter e virar uma calda

9. 9

   Sirva com o bolo