Meatloaf or German roast

Ingredients

• 1 cebolla grande picada en cubos pequeños
• 1 zanahoria grande picada en cubos pequeños
• 1 o 2 ramas de apio picada fina
• 3 hojas de acelga picadas pequeñas
• 450 gramos de carne molida magra 90%
• 450 gramos de carne de cerdo magra (lomo molido por ejemplo) o carne de pollo o pavo
• 1/2 taza de pan rallado, ojalá integral
• 3 cucharadas de salsa de tomates
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ají de color o ancho chile
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• salsa de tomate para untar

Instructions

1. 1

   Calentar el horno a 350 °F o 180 °C.

2. 2

   En una sartén mediana, calentar a fuego medio 1 cucharadita de aceite y cocinar la cebolla revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada. Unos 8 minutos. Dejar enfriar.

3. 3

   Picar la zanahoria, la acelga y el apio en trozos pequeños.

4. 4

   Batir el huevo en un tazón pequeño con un tenedor hasta que esté espumoso, unos 30 segundos.

5. 5

   En un plato hondo, colocar todos los ingredientes y mezclar con las manos. Yo uso guantes desechables para hacer esto, pero lo pueden hacer también con las aspas de amasar de la batidora.

6. 6

   Colocar la carne en un molde alargado de 9″ x 5″ o 17 cm x 7 cm. Presionar bien y dejar parejo. Colocar una capa delgada de salsa de tomate.

7. 7

   Hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que la temperatura interna sea 165 °F o 74 °C.

8. 8

   Dejar reposar 5-10 minutos, desmoldar y servir.