Vegan gluten-free mug carrot cake

Ingredients

• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 colher de sopa de aveia em flocos
• 1/4 de xícara de cenoura ralada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 gramas de chocolate meio amargo
• 1 colher de sopa de leite vegetal morno

Instructions

1. 1

   --- Bolo ---

2. 2

   Coloque a farinha de arroz, o polvilho doce e a aveia em flocos em um recipiente e misture bem. Reserve.

3. 3

   No liquidificador, coloque a cenoura ralada, a água, o óleo vegetal e o açúcar e bata bem.

4. 4

   Misture os líquidos e os secos e finalize colocando o fermento e misturando delicadamente.

5. 5

   Transfira a massa para uma caneca e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

6. 6

   Faça a cobertura.

7. 7

   --- Cobertura ---

8. 8

   Coloque o chocolate no micro-ondas e derreta de 30 em 30 segundos.

9. 9

   Quando estiver totalmente derretido, acrescente o leite vegetal morno e misture bem. Utilizei o leite de castanha de caju, mas pode ser outros como leite de coco ou amêndoas.

10. 10

    Finalize jogando por cima do bolo.