Wok de verduras al estilo chino

Una receta típica de la cocina asiática en la que salteamos las verduras al wok con salsa de soja. ¡El resultado es insuperable! Cómo hacerlas paso a paso.

📝 Ingredients

• 1 calabacín grande
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 8 espárragos verdes
• 12 ajos frescos
• 2 zanahoria grandes
• 1 cebolla roja grande
• 8 champiñones
• 90 gramos de arroz
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 30 mililitros de salsa de soja
• 1 cucharadita de maicena (harina de maíz refinada)
• cayena molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lava bien el arroz para quitar el exceso de almidón y así favorecer que quede suelto. Cambia el agua varias veces hasta que salga clara. Una vez listo, calienta abundante agua en un cazo y cuando rompa a hervir, baja un poco el fuego, agrega sal y el arroz. Remueve para que no se quede pegado y cuando vuelva a hervir, remueve otra vez para dejar cocer el arroz 15-20 minutos aproximadamente.
2. 2Mientras tanto, trocea la verduras: los champiñones, los espárragos trigueros, los ajos frescos, las zanahorias, la cebolla, los pimientos y el calabacín. Disuelve también la maicena en la salsa de soja.
3. 3Calienta aceite en el wok y ve añadiendo las verduras en orden de dureza : la zanahoria, los espárragos trigueros, los pimientos, la cebolla, el calabacín y los champiñones. Añade muy poca sal, ya que la salsa de soja aportará ese sabor añadido.
4. 4Una vez todas las verduras estén listas, añade el azúcar moreno y saltea para caramelizarlas .
5. 5Agrega a continuación la cayena, mézclala y agrega el arroz cocido. Saltea de modo que el arroz quede bien integrado y acaba por añadir la salsa de soja mezclada con la maicena. Saltea unos segundos ¡y listo!
6. 6Sirve las verduras al wok y disfruta de un plato sano y delicioso en el que descubrimos una combinación de sabores ¡insuperable!