Homemade gluten-free bread

Ingredients

• 150 grammes de poudre d'amandes ou de noisettes (ou un mélange des 2)
• 40 grammes de graines de lin moulues
• 15 grammes de farine d'amandes ou de coco
• 2 cuillères à soupe de psyllium
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 60 ml d'huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 80 ml d'eau tiède
• 1 poignée de graines de tournesol ((facultatif))
• 1 poignée de graines de courge ((facultatif))

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

3. 3

   Ajouter ensuite les ingrédients humides, et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajouter de l'eau, si elle est trop liquide rajouter un peu de poudre d'amandes.

4. 4

   Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (je n'ai pas essayé avec d'autres types de moule). Ajouter ensuite les graines sur le dessus.

5. 5

   Enfourner à mi-hauteur, et faire cuire pendant environ 45 minutes. Le pain est cuit quand la lame d'un couteau ressort propre.

6. 6

   Sortir du four et laisser refroidir complètement. Trancher et déguster!