Chapsui de pollo

Un plato rápido y rico.

📝 Ingredients

• 2 medias pechugas de pollo deshuesadas
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de maicena
• 1 1/2 cucharada de salsa de soya
• 2 cucharaditas de salsa de ostras
• 1 cucharada de mirin o vino de arroz o caldo de pollo
• 1 cucharadita de aceite de sésamo, opcional
• pimienta
• 3/4 taza de agua
• 1 cucharada de aceite
• 2 dientes de ajo picado fino
• 2 atados de cebollines (8-10)
• 1 zanahoria grande o 2 medianas
• 1 brócoli mediano
• 2 tazas de dientes de dragón
• almendras peladas y tostadas, opcional (me olvidé comprarlas)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortar el pollo en láminas horizontales y en trozos de un bocado como se ve en la foto.
2. 2Espolvorear con el bicarbonato y mezclar con las manos, dejar reposar 15 minutos, no más, porque pierde textura. Pasados los 15 minutos, lavar con abundante agua y secar con toalla de papel.
3. 3Preparar la salsa, mezclar la maicena con la salsa de soya, revolver. Agregar la salsa de ostra, el mirin, el aceite de sésamo, la pimienta y el agua. Revolver bien.
4. 4Cortar el brócoli en trozos y cocinar al dente: 2 minutos en alto en el microondas. Cortar los cebollines en trozos largos de 4-5 cm. Cortar la zanahoria en bastones finos. En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, calentar el aceite, agregar el ajo y cocinar 1 minuto revolviendo. Agregar los cebollines y cocinar 2 minutos.
5. 5Agregar el pollo lavado y seco, y cocinar revolviendo por 3-5 minutos, hasta que el pollo esté cocido. Agregar las verduras, las almendras y la salsa.
6. 6Cocinar revolviendo 2-4 minutos. Probar, ajustar la sazón y servir con arroz.