Фейжоада

Фейжоада (Feijoada) - одно из самых популярных португальских блюд.

📝 Ingredients

• свиные уши
• свиная голень
• португальская свиная колбаса
• salpicao
• копченая ветчина presunto
• оливковое масло
• луковица
• зеленая петрушка
• лавровый лист
• чеснок
• белый перец
• сладкий молотый перец
• piri piri
• salt

👨‍🍳 Instructions

1. 1В зависимости от региона, в котором ее готовят, фасоль может иметь самый разнообразный вкус. Наш рецепт родом из севера страны. Замочить фасоль на 12 часов. После этого сварить ее в воде, в которой ее замачивали. В другой кастрюле сварить мясные ингредиенты блюда. После этого мясо порезать мелкими кусочками, а колбасу - кольцами. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, слегка подрумянить на нем лук. Всыпать туда фасоль с половиной бульона, в которой она варилась. После этого добавляем мясо с половиной воды, в котором оно варилось. Следующий шаг – добавляем оставшиеся ингредиенты (лавровый лист, перчик piri piri и зеленую петрушку). Готовить до получения кремовой консистенции. Способ подачи: блюдо подавать с белым рисом.