Vegetarian patties with kidney beans and sweet potatoes
These vegetarian patties with kidney beans and sweet potatoes taste heavenly. You can make them as small patties, or make them large and use them as ‘burgers’ in a burger (in that case, the recipe makes 9 patties).
40 min23 servings
Ingredients
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 dåser kidneybønner
- 450 g sød kartoffel ((svarer ca til 1 stor))
- 2 æg
- 2 dl rasp
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
- Olie til at stege i
Instructions
- 1
Fjern væsken fra bønnerne og blend dem med en stavblender.
- 2
Skræl de søde kartofler og riv på et rivejern på den grove side og bland med bønnerne.
- 3
Løg og hvidløg hakkes fint og tilsættes sammen med alle de andre ingredienser.
- 4
Form dellerne/bøfferne i ønskede størrelser og steg dem på en pande i ca. 8-10 minutter på hver side. De kommer til at være dejligt sprøde udenpå og lidt svampede inden i.
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
Cook it from the original
This recipe comes from beetrootbakery.dk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on beetrootbakery.dk