Vegansk æggesalat med kikærter
Nem kikærtesalat med karry, som er perfekt til påske- eller julefrokosten. Den er også kendt som vegansk æggesalat. Lige meget hvad du kalder den, så smager den fantastisk.
15 min4 servings
Ingredients
- 1 dåse kikærter
- 1 lille rødløg
- 2 spsk citronsaft
- 3 spsk vegansk mayo (eller en ikke vegansk version)
- 1 selleri (20 cm skal der bruges)
- 2 tsk karry
- 1/2 tsk sennep
- salt og peber
- purløg eller karse til at drysse ovenpå
Instructions
- 1
Kikærterne hakkes groft med en kniv eller køres gennem foodprocessoren på ‘pulse’ Konsistensen skal være ‘flaget’ i det.
- 2
Hak løget fint eller riv det på et rivejern.
- 3
Hak selleristangen groft og bland derefter alle ingredienser. Vær gerne lidt tilbageholden med karryen, da det kan været meget forskelligt, hvor stærke sådan nogle er i styrke.
- 4
Rør godt rundt og smag til med salt.
- 5
Drys med hakket purløg eller karse
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
Cook it from the original
This recipe comes from beetrootbakery.dk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on beetrootbakery.dk