Caldo verde
Caldo verde is a traditional Portuguese soup made with collard greens known as couve gallega.
Ingredients
- капуста
- chorizo or dry garlic sausage
- клубника картофеля
- water
- соль
- olive oil
- красный перец
Instructions
- 1
Капуста «couve gallega» не завязывает головку, а просто выпускает листья, причем круглый год. В рецепте ее можно заменить и обычной капустой, которую, как и couve gallega, следует мелко порезать перед добавлением в суп. Капусту промыть под холодной водой. Отделить листья от кочана и мелко их порезать. Оставить на полчаса. Проколоть колбасу вилкой в нескольких местах и сварить на большом огне. После того, как вода вскипит, уменьшить огонь и готовить еще 15 минут. Высушить и порезать полосками. Картофель почистить и варить в подсоленной воде 15 минут. Достать картофель и хорошо помять. Положить пюре обратно в кастрюлю с картофельным отваром. Добавить оливковое масло и сварить. Порезанную капусту высыпать в кастрюлю с картофелем и варить еще 5 минут. После этого высыпать в кастрюлю колбасу и варить 3 минуты.
Cook it from the original
This recipe comes from bonduelle.am. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on bonduelle.am