Edamame spread

Ingredients

• 1 dl edamamebønner
• 1 moden avocado
• 1 1/2 spsk citronsaft
• 1 spsk skyr eller creme fraîche
• salt og peber
• 2 skiver ristet fuldkornsbrød
• 1 -2 tsk crispy chili oil
• 1–2 spsk purløg
• 1–2 tsk hampefrø
• 1/2 tsk flagesalt

Instructions

1. 1

   Hæld kogende vand over edamamebønnerne og lad dem stå 5 minutter. Skræl avocadoen og fjern stenen.

2. 2

   Kom avocado, edamamebønner, citronsaft og skyr (eller creme fraîche) i en skål og blend med en stavblender til en cremet masse. Eller mos med en gaffel hvis du foretrækker lidt tekstur og har en god gaffel.

3. 3

   Smag til med salt og peber.

4. 4

   Fordel blandingen på det ristede brød og drys det ene med chili olie og det andet med hakket purløg, hampefrø og lidt olivenolie. Tilføj eventuelt lidt ekstra flagesalt.