Sudado de Carne con Vegetales

A seguir el paso a paso para preparar éste clásico de la cocina criolla, uno de los platos colombianos más completos y deliciosos!

📝 Ingredients

• 1 1/2 libras carne de res (en trozos (murillo, platanillo))
• 2 papas (cortadas en cubos)
• 1/2 libra habichuelas ((green beans) cortadas en trozos)
• 1 zanahoria (cortada en cubos)
• 1/2 taza arveja (verde desgranada)
• 2 tomates (picados)
• 1/2 cebolla (cabezona blanca picada)
• 1 hoja (laurel)
• tomillo (al gusto)
• 1 cda mantequilla
• 1 cda aceite (vegetal)
• comino (al gusto)
• color (al gusto)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto (opcional))
• 1 taza agua

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2En una olla a fuego medio alto con aceite y mantequilla, agregar la cebolla, el tomate, el tomillo, laurel, comino, color y una poca sal.
3. 3Dejar sofreír hasta que el tomate esté blando.
4. 4Adicionar los trozos de carne.
5. 5Dejar cocer a fuego medio con la olla tapada por 40 minutos o más, hasta que la carne esté blanda. Revolver de vez en cuando. Si prefieren pueden ponerla en olla a presión.
6. 6Incorporar los vegetales.
7. 7Agregar las papas, mezclar todo muy bien.
8. 8Adicionar el agua, sal, pimienta y condimentos al gusto. Verificar sabor.
9. 9Dejar cocer a fuego medio con la olla tapada por 15-20 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
10. 10Adicionar un poco más de agua o caldo si hace falta.
11. 11Servir acompañado de arroz.