Pastel de Carne

Ingredients

• 1 1/2 libras carne molida ((res, cerdo, pavo) sin grasa)
• 1 cebolla (cabezona pequeña (de huevo) picada)
• 3 dientes ajos (picados o machacados)
• 1/3 taza salsa de tomate ((tomato sauce) o ketchup)
• 1 taza pan rallado (panko o avena en hojuelas o más)
• hierbas (al gusto (tomillo, orégano, perejil, albahaca))
• perejil ((hojas) picadas al gusto)
• 2 huevos (batidos)
• 3/4 cucharada sal (o al gusto)
• pimienta negra (molida al gusto)
• 1/2 taza queso parmesano (rallado)
• 1/2 taza ketchup ((catsup))
• 1/4 cucharadita comino
• 1 1/2 cucharaditas salsa Worcestershire
• salsa picante (al gusto)
• 1 cda miel

Instructions

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   --- Para el Pastel ---

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   Ingredientes

3. 3

   Picar la cebolla y los ajos finamente.

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   En una sartén a fuego medio alto con poco aceite, agregar el ajo y la cebolla. Adicionar un poco de sal.

5. 5

   Dejar hasta que la cebolla esté brillante y transparente. Reservar.

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   En un recipiente amplio poner la carne molida.

7. 7

   Agregar las hierbas secas o frescas picadas, el perejil, sal y pimienta al gusto. Revolver.

8. 8

   Adicionar los huevos batidos.

9. 9

   Agregar 1/3 taza de salsa de tomate (tomato paste) o ketchup.

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    Revolver bien.

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    Incorporar el panko, miga de pan o avena en hojuelas y la cebolla y el ajo que habíamos reservado. Si hace falta poner más miga de pan o panko.

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    Mezclar bien, la mezcla debe quedar consistente, no muy blanda. Si no es muy consistente, agregar la cantidad de miga de pan o panko que sea necesaria. Dejar reposar por 15 minutos.

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    Engrasar bien un molde para pan rectangular, yo uso mi molde para pan.

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    Agregar la mezcla de la carne y con ayuda de una pala de madera, ir dándole la forma del molde.

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    Poner una capa delgada de pasta de tomate (tomato paste) o ketchup sobre el molde de carne.

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    Finalizar con una capa fina de queso rallado. Llevar al horno precalentado a 375º F (190ºC) por 45 minutos o más hasta que esté bien cocinado. Ponerlo en la parte media del horno.

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    Pasado el tiempo de horneado, dejar reposar por 10-15 minutos antes de desmoldar y tajar.

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    Desmoldar, esparcir el glaseado por todas las paredes del molde de carne. Cortar en tajadas no tan delgadas, van a salir de 6-8 porciones. Usar un buen cuchillo.

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    --- Glaseado ---

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    Mezclar todos los ingredientes en una olla pequeña, dejar cocinar en fuego bajo por 5 minutos.

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    Agregar la salsa y repartir con espátula por todos los lados del Pastel antes de cortarlo.