Carne al Horno

Riquísima receta de carne, preparada al horno con vegetales, solo hay que seguir el paso a paso. Fácil de preparar y lleva pocos ingredientes. Queda muy jugosa, tierna y un aroma increíble!

📝 Ingredients

• 3 libras carne ((chuck roast, bottom round, cogote, espaldilla))
• 2 cabolla cabezona (blanca)
• 3 tallos apio
• 2 zanahorias
• 2 hojas laurel
• rama romero (pequeña (fresco o seco))
• tomillo (al gusto)
• 3 dientes ajo
• 1/4 taza vino (rojo (que no sea dulce))
• 2 tazas caldo (de res)
• sal y pimienta (al gusto)
• 2 cdas aceite (vegetal o más si se necesita)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2El corte de carne va completo, no se corta en pedazos. Se le pone sal gruesa y pimienta por los dos lados, aproximadamente 10 min. antes de poner todo en la olla.
3. 3Lavar bien los vegetales.
4. 4Retirar las venas al apio. Cortar las puntas de las cebollas y zanahorias retirar la cáscara. Cortar los vegetales en trozos gruesos.
5. 5Precalentar el horno a 240˚F (115ºC).
6. 6Poner una olla gruesa en la estufa, que se pueda llevar al horno.
7. 7Poner aceite a fuego alto. Dejar dorar la carne 5 minutos por cada lado.
8. 8La carne debe quedar bien sellada.
9. 9Retirar de la olla y reservar.
10. 10Remover la costra utilizando cuchara de madera, agregar un poquito de vino para que sea más fácil, esto va a aportar mucho sabor.
11. 11Bajar un poco el fuego y en la misma olla, se incorpora la cebolla hasta que esté transparente. Agregar más aceite si hace falta.
12. 12Agregar los vegetales, ajos y hierbas. Revolver bien. Dejar al fuego por 10 minutos.
13. 13Incorporar el vino rojo. Con la cuchara mover lo que queda en el fondo y mezclar cuidadosamente.
14. 14Llevar la carne nuevamente a la olla, dejar conservar por un par de minutos.
15. 15Agregar el caldo de res. Dejar conservar todo de 5 a 8 minutos. Verificar sal y pimienta.
16. 16Llevar al horno a 240˚F por 3-4 horas o hasta que la carne esté bien tierna.
17. 17Sacar del horno y dejar reposar por al menos 10 minutos, antes de cortar en tajadas con un cuchillo bien afilado.