Costillas de Cordero

Fácil y rápida preparación de unas deliciosas Costillas de Cordero. Se marinan en una mezcla con pocos ingredientes que realza su aroma y sabor. Para prepararlas, solo hay que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 1 chuleta de cordero (rack of lamb (8 unidades))
• 2-3 dientes ajo (finamente picados o machacados)
• 1 cdta sal (kosher )
• pizca azúcar
• 1 cda hierbas (frescas o secas (tomillo, orégano, romero))
• 1 limón amarillo (ralladura (opcional))
• 1 cda aceite de oliva

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Limpiar muy bien el costillar y retirar el exceso de grasa.
3. 3Cortar cuidadosamente la chuleta por unidades.
4. 4Aplastar cada una para ponerlas más delgadas y que penetre mejor el sabor.
5. 5Picar o machacar el ajo, picar las hierbas finamente. Agregar 1 cucharadita de sal y una pizca de azúcar.
6. 6Si están trabajando en una superficie plana, aplastar la mezcla con el cuchillo para que quede todo más integrado, debe quedar como una especie de pasta y de esta manera es más fácil para esparcir. Poner la mezcla en un recipiente, agregar la cucharada de aceite y mezclar.
7. 7Dar un masaje a cada porción de carne por lado y lado con la mezcla. Se necesita poca cantidad, solo para que tenga un poco de olor y sabor.
8. 8Poner las costillas en una bolsa o en un plato cubierto con plástico.
9. 9Dejar en la nevera al menos por entre 30 minutos, máximo 1 hora.
10. 10Poner las costillas en un plato, agregar la ralladura del limón amarillo y dejar hasta que estén a temperatura ambiente.
11. 11Agregar más sal si es necesario.
12. 12La parrilla debe estar bien caliente, engrasar si es necesario para que no se peguen, aunque el cordero tiene grasa.
13. 13Se dejan 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y el punto de cocción que prefieran.
14. 14Adornar con un ramillete de hierbas frescas y rodajas o cascos de limón amarillo.