Arroz Mixto con Salchicha

Un arroz exquisito y muy completo! Solo hay que seguir el paso a paso, lleva arroz, salchicha, vegetales, especias, hierbas y condimentos. Se sirve como plato principal con papas a la francesa o como acompañante de un buen guiso de carne, acompañado de tajadas de plátano frito.

📝 Ingredients

• 2 1/2 tazas arroz (de grano largo)
• 1 libra salchicha ((andouille sauge) de cerdo ahumada)
• 5 tazas agua (o de caldo de vegetales, res o pollo)
• 1 pimentón rojo (pequeño picado)
• 1 cebolla cabezona ((de huevo) pequeña picada)
• 2 dientes ajo (picados)
• 1 taza vegetales mixtos ((maíz, zanahoria, arveja, habichuela))
• 1 tallo apio (limpio, sin venas y picado)
• perejil (finamente picado al gusto)
• hierbas (al gusto (tomillo, orégano))
• 1 cda caldo de pollo (o carne en polvo o cubo (opcional))
• sal y pimienta (al gusto)
• red pepper flakes (o picante al gusto (opcional))
• 2 cdas aceite (vegetal)
• 1/2 limón verde (mediano (zumo))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Cortar de la cebolla, el pimentón y el ajo.
3. 3Detalle corte de la salchicha.
4. 4En una sartén se ponen a dorar las salchichas.
5. 5Cuando tengan buen color se retiran de la sartén, se ponen sobre toallas de papel. Reservar.
6. 6En una sartén a fuego medio alto se pone el aceite. Cuando esté caliente, se agrega la cebolla, el pimentón y el ajo.
7. 7Se dejar sofreír alrededor de 5 minutos. Agregar sal y pimienta.
8. 8Adicionar el arroz sin lavar o previamente lavado, como prefieran.
9. 9Deja rehogar por unos 2 minutos, revolver de vez en cuando.
10. 10Se adicionan el agua o caldo, los vegetales mixtos, el apio, el perejil y las salchichas.
11. 11Incorporar el caldo de pollo en polvo, red pepper flakes o picante al gusto, sal, pimienta, hierbas de olor al gusto. Revolver y verificar sabor.
12. 12Un tip es agregar unas gotas de jugo de limón, para ésta cantidad pongo el zumo de medio limón, esto hace que el arroz quede más suelto. Revolver.
13. 13Dejar cocer el arroz a fuego medio alto sin tapar.
14. 14Cuando el agua haya reducido, se pone el fuego en bajo. Se tapa la olla y se deja cocer por 15- 20 minutos. No revolver.
15. 15Pasado el tiempo de cocción, se mezcla con ayuda de un tenedor.
16. 16Servir como plato principal con papas a la francesa o como acompañante de un buen guiso de carne y tajadas fritas.