Pechuga de Pollo Rellena

Una receta clásica maravillosa! Para prepararla solo hay que seguir el paso a paso. Va adobada con mostaza, sal y pimienta y rellena con queso y jamón. Se pasa por huevo, se rebosa en miga de pan, se fríe y se temina en el horno, les va a encantar!

📝 Ingredients

• 1 pechuga de pollo (grande )
• 4 lonchas queso (suizo u otro que derrita)
• 4 lonchas jamón (de York (jamón cocido))
• 1/2 taza harina de trigo
• 2 huevos (grandes batidos)
• 3/4 taza miga de pan
• mostaza (dijón)
• 1 cda mantequilla
• 2 cda aceite (vegetal)
• sal y pimienta (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Cortar por el centro media pechuga y hacer lo mismo con la otra media pechuga. De cada pechuga salen 4 filetes.
3. 3Poner cada porción en film plástico (plastic food wrap) de tal manera que quede cubierta por lado y lado y le sobre plástico alrededor pues va a quedar de mayor tamaño.
4. 4Con un martillo de cocina por el lado plano, se comienza a adelgazar cada porción.
5. 5Los filetes deben quedar bien planos.
6. 6Poner sobre los filetes con una brocha, mostaza dijón, sal y pimienta.
7. 7Llevar a la nevera las porciones envueltas en el plástico por al menos 20 minutos.
8. 8Retirar de la nevera, poner sobre cada porción una loncha de jamón y encima la de queso.
9. 9Con ayuda del plástico, se doblan los bordes laterales.
10. 10Se comienza a enrollar apretando bien para que no se salga lo que está adentro.
11. 11Pasar cada rollo por harina de trigo.
12. 12Luego por los huevos batidos con una cucharada de agua, sal y pimienta.
13. 13Deben quedar bien cubiertos por todas partes, dejar escurrir para quitar el exceso.
14. 14Pasar finalmente por la miga de pan de manera que quede bien cubierto por todos lados.
15. 15Llevar a la nevera por al menos 45 minutos para que los rollos queden más compactos.
16. 16Cuando saquemos los filetes de la nevera, se pone a precalentar el horno a 350ºF (176ºC).
17. 17Se agrega a una sartén a fuego medio, poco aceite y la mantequilla. Queremos que la carne se cocine lentamente y tenga color, no que se queme.
18. 18Dorar por todos los lados.
19. 19Llevar al horno por 20 minutos.
20. 20Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar. De cada rollo salen de 4 porciones.
21. 21Cortar en rodajas o en diagonales con un cuchillo bien afilado. Servir acompañado de vegetales, ensalada, french fries, arroz o con lo que prefieran.