Pollo a la Provenzal

Delicioso y aromático Pollo a la Provenzal, una receta fácil y el acompañante perfecto de sus platos favoritos, solo hay que seguir el paso a paso!"

📝 Ingredients

• 8 piezas de pollo (contra muslo, muslo completo o pollo entero )
• 2 cucharaditas sal (kosher o regular)
• 1 cucharadita pimienta negra (recién molida)
• 1/2 taza harina de trigo
• 4 cucharadas aceite de oliva (divididas en 3 y 1)
• 1 cucharada hierbas de la Provenza (o al gusto )
• 1 limón amarillo (cortado en cuartos)
• 8-10 dientes de ajo (enteros sin piel)
• 6 shallots (cortadas a la mitad o 1 cebolla cabezona)
• 1/3 taza vermouth seco
• ramas de tomillo

👨‍🍳 Instructions

1. 1Cortar el exceso de grasa que pueda tener el pollo y ponerle sal y pimienta por ambos lados.
2. 2Pasarlas por harina de trigo y retirar el exceso.
3. 3Poner en una sartén honda y amplia para horno tres cucharadas de aceite de oliva y acomodar las piezas de pollo.
4. 4Detalle de los shallots.
5. 5Se les quita la piel y se cortan a la mitad.
6. 6Agregar las hierbas provenzales. Incorporar las cebollas, los ajos y los cascos de limón alrededor de las piezas de pollo.
7. 7Añadir por encima el vermouth seco (opcional). Detalle del vermouth.
8. 8Poner lagunas ramas de tomillo. Terminar con un chorro de aceite de oliva (1 cucharada).
9. 9Llevar al horno precalentado a 400 grados F, (205 grados C) por 30 minutos.
10. 10Abrir el horno, sacar la sartén usando guantes de silicona para no quemarnos, poner sobre una superficie resistente al calor. Con una cuchara o brocha se ponen los jugos del pollo que están en el fondo de la sartén. No es mucho pero es suficiente y sirve para que el pollo tome un color más dorado. Si no es suficiente, pueden pasar una brocha ligeramente impregnada de aceite. Regresar la sartén al horno.
11. 11Cocinar 25 minutos o hasta que el pollo esté crocante y de buen color. Si lo quieren un poco más dorado, pueden ponerlo en el broiler por 1-2 minutos.