Patatas Bravas

Deliciosa receta hecha en casa! Para prepararla solo hay que seguir el paso a paso. Papas fritas doradas y crocantes, bañadas con una exquisita salsa picante con tomate, ajo, cebolla y caldo de pollo. Les va a encantar, buen provecho!

📝 Ingredients

• 2 1/2 libras papa
• aceite de oliva
• agua
• sal
• 1 cebolla (cabezona (de huevo))
• 1 diente ajo (sin piel)
• aceite de oliva
• 1 cdta pimentón dulce (en polvo (sweet paprika))
• 1 cdta pimentón picante (en polvo (hot paprika) o cayena )
• 2 cdas salsa de tomate ((tomate paste) o ketchup)
• 1 cda vinagre
• 2 cdas harina de trigo
• 1 1/4 tazas caldo de pollo
• 1/2 cdta sal
• pimienta (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Para las Patatas ---
2. 2Ingredientes
3. 3Pelar y cortar las papas irregularmente en trozos de tamaño mediano, no tan pequeñas pues al cocerlas y freírlas se reduce el tamaño.
4. 4Hervir en una olla suficiente agua con un poco de sal.
5. 5Agregar las papas, dejar hervir 5 minutos.
6. 6Colarlas, que escurran bien.
7. 7En un sartén a fuego medio alto poner aceite de oliva. Adicionar las papas, bajar el fuego a medio y dejar cocer por 5 minutos.
8. 8Subir el fuego a medio alto y dejar dorar un poco las papas por unos 4 minutos. Las papas deben quedar ligeramente doradas.
9. 9Sacar de la sartén, ponerlas sobre toallas de papel absorvente. Agregar sal al gusto.
10. 10--- Para la Salsa ---
11. 11Corte de la cebolla.
12. 12En una sartén a fuego medio, poner 2 cdas de aceite de oliva. Adicionar la cebolla picada y el diente de ajo.
13. 13Dejar hasta que la cebolla esté brillante.
14. 14Adicionar sal, pimienta, paprika dulce, paprika picante y la salsa de tomate, revolver.
15. 15Incorporar la harina, seguir revolviendo.
16. 16Agregar el vinagre y el caldo de pollo se va agregando poco a poco. Revolver y dejar cocer por 8-10 minutos.
17. 17Poner la preparación en un recipiente. Revolver con el mezclador de mano, en caso que no tengan, hacerlo en la licuadora.
18. 18Verificar sabor.
19. 19Servir en un recipiente o directamente sobre las papas.