Joghurt-Pfirsich Törtchen

Ingredients

• 3 Eier
• 120 g Zucker
• 4 EL Mineralwasser oder Leitungswasser
• 120 g Mehl
• 8 g Backpulver
• 300 g Schlagobers
• 300 g Joghurt
• 50 g Zucker
• 200 g Pfirsichspalten aus der Dose (Alternativ frische Pfirsiche)
• 5 Blatt Gelatine
• Rum
• Schlagobers
• Pfirsichspalten
• Blumen

Instructions

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   Schritt 1: Für den Biskuitteig die Eier trennen und das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Dotter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Mineralwasser dazugeben und kurz verrühren. Eischnee unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft ca. 12 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.

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   Schritt 2: Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Schlagobers steif schlagen und danach das Joghurt und den Zucker untermischen. Gelatine in etwas Rum erwärmen und langsam unter die Creme rühren. Die Pfirsiche klein schneiden und dazu geben.

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   Schritt 3: Nach dem Auskühlen die Böden für die Formen aus dem Biskuitteig ausstechen und in die Förmchen legen. Etwas Creme darauf verteilen, noch einen Boden drauf legen und mit Creme abschließen. Die Törtchen einige Stunden kaltstellen, dann aus den Förmchen lösen.

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   Schritt 4: Schlag schlagen und in einen Spritzsack füllen. Nach Belieben kleine Tupfer auf die Törtchen spritzen und mit Pfirsichspalten und frischen Blumen verzieren.