Sopa de Cebolla

Esta sopa francesa es realmente exquisita! Fácil de preparar, económica... Para prepararla solo hay que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 3 cebollas cabezonas (blancas grandes (de huevo))
• 1 cda aceite
• 3 cdas mantequilla
• 1 diente ajo (pequeño cortado en cuadritos)
• 1 cdta azúcar (blanca)
• 1 1/2 cdas harina (de trigo)
• 5 tazas caldo (de res)
• 1/4 taza vino (blanco seco (no dulce), jerez o brandy)
• 1 rama tomillo (fresco o 1/2 cdta si es seco )
• 1 hoja laurel (pequeña)
• 4-12 tajadas pan francés (depende del tamaño )
• queso (suizo rallado o algún queso amarillo al gusto)
• sal (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Para la Sopa ---
2. 2Ingredientes.
3. 3Retirar las puntas y la corteza de las cebollas. Cortar en julianas o en rodajas no muy gruesas.
4. 4Poner una olla a fuego medio alto, agregar el aceite y la mantequilla. Cuando esté derretida, se agrega toda la cebolla y el ajo, revolver.
5. 5Saltear con la olla tapada a fuego bajo por 20 minutos. Revolver de vez en cuando con cuchara de madera.
6. 6Subir el fuego a medio y añadir el azúcar, mezclar.
7. 7Saltear con la olla sin tapar por 10 minutos o más, revolviendo hasta que la cebolla tome color caramelo. Tener cuidado que no se quemen.
8. 8Adicionar la harina de trigo.
9. 9Mezclar bien.
10. 10Incorporar el caldo de res caliente, el vino blanco, el tomillo, la hoja de laurel y poca sal.
11. 11Dejar que hierva, retirar la espuma. Tapar la olla parcialmente y cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
12. 12Servir en platos que se puedan llevar al horno. Poner el pan en el fondo.
13. 13Agregar la sopa de cebolla.
14. 14Esparcir el queso sobre la sopa en cada plato. Llevar al horno a 400ºF (205ºC) hasta que el queso gratine, también se puede poner en en broiler.
15. 15Servir caliente.
16. 16El queso debe estar suave y cremoso al momento de introducir la cuchara.
17. 17--- Para el Pan ---
18. 18La cantidad de rodajas depende del tamaño, estas son pequeñas así que usé 3 por plato pero si son grandes con 1 por plato es suficiente. Si el pan está fresco, ponerlo en horno precalentado a 325ºF (165ºC).
19. 19Dejar por 10 minutos o más hasta que el pan esté seco.