Bagre Guisado

Ingredients

• 4 filetes bagre
• 2 tomates
• 1/2 cebolla (morada o blanca (de huevo))
• 2 dientes ajo (picados o machacados)
• 1 taza caldo (de pescado o agua)
• sal y pimienta (al gusto)
• comino (al gusto)
• hot red pepper flakes (o picante al gusto (opcional))
• 1 cda alcaparras (lavadas (opcional) )
• 3/4 cda harina (de trigo)
• 1/4 taza agua ((para espesar con la harina))

Instructions

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   Ingredientes

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   Detalle Bagre.

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   Sazonar los filetes de pescado con un poco de sal, pimienta y comino.

4. 4

   Cortar la cebolla en julianas.

5. 5

   Cortar los tomates en media lunas o en rodajas.

6. 6

   Cortar el pimentón en julianas.

7. 7

   En una olla a fuego medio al con aceite vegetal, agregar la cebolla y el ajo. Dejar rehogar por un minuto.

8. 8

   Adicionar los tomates, el pimentón y las alcaparras si es las quieren usar.

9. 9

   Ponerle color, poquito comino, pimienta y sal, no demasiada.

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    Dejar cocer por unos minutos hasta que el tomate esté un poco blando, no demasiado. Verificar sabor.

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    Incorporar los filetes de pescado.

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    Agregar 1 taza de caldo de pescado o de agua.

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    En 1/4 de taza de agua o caldo, adicionar 3/4 cucharada de harina de trigo, revolver hasta que se deshaga completamente, adicionar a la olla y revolver.

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    Dejar cocer con la olla tapada a fuego medio por 15 minutos o más hasta que el pescado esté cocido. Verificar sabor.

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    Servir con ensalada y arroz para aprovechar su deliciosa salsa.