Italienischer Nudelsalat

📝 Ingredients

• 200 g Nudeln
• 30 g getrocknete Tomaten
• 180 g Tomaten
• 120 g Mozarella Kugerl
• 250 g Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Ruccolasalat
• Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Crema di Balsamico

👨‍🍳 Instructions

1. 1Schritt 1: Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und gut auskühlen lassen.
2. 2Schritt 2: Zucchini würfelig schneiden und Knoblauch fein hacken. Beides in etwas Olivenöl kurz anbraten.
3. 3Schritt 3: Die getrockneten Tomaten würfelig schneiden, Mozarella halbieren und die Tomaten vierteln. Salat, Zucchini und die Nudeln dazugeben. Alles gut verrühren und mit Parmesan, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Crema di Balsamico abschmecken.
4. 4Schritt 4: Den Salat auf Gläser aufteilen und nochmals mit Parmesan bestreuen.