Camarones al Ajillo

Una receta fácil, rápida y deliciosa! El ajo, el vino y el limón aportan sabor y un aroma espectacular, solo hay que seguir el paso a paso! Perfecto como acompañante, si se agregan a una pasta o ensalada dan un toque muy especial!

📝 Ingredients

• 1 libra camarones (frescos, limpios y sin cubierta)
• 4 dientes ajo (picados o machacados)
• 3 cdas mantequilla
• 2 cdas aceite (vegetal o de oliva)
• 1 cda limón (amarillo (jugo))
• 1/2 limón (corteza rallada)
• perejil (fresco picado al gusto)
• 1/4 taza vino (blanco o vermut seco)
• chile molido (o en hojuelas al gusto)
• sal y pimienta (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Instrucciones. Poner los camarones a marinar por 20 minutos con 1 ajo triturado, aceite de oliva y un poco de sal para que tenga un poco de sabor.
2. 2En una sartén poner el aceite fuego medio. Agregar los 3 dientes de ajo picados o en láminas, dejar hasta que suelten su aroma pero que no se vayan a quemar.
3. 3Incorporar la corteza del limón rallada, el chile en hojuelas y el perejil picado finamente, revolver un poco.
4. 4Incorporar el jugo de limón y el vino blanco o vermut, dejar hasta que hierva un poco para que el licor se se evapore.
5. 5Adicionar la mantequilla, dejar derretir y revolver con cuchara de madera. Dejar que espese un poco
6. 6Agregar los camarones adobados.
7. 7Cocinar unos minutos en la salsa hasta que tengan un color rosado por lado y lado. Mezclar un poco, verificar sabor, agregar sal y pimienta si es necesario. Es importante que no se pasen de cocción porque pueden quedar con una consistencia parecida al caucho muy desagradable.
8. 8Servir caliente con perejil fresco picado. Es una buena opción para servir con rodajas de pan fresco o tostado para aprovechar la salsa o sobre pasta como spaguetti o linguine. También para poner sobre patacones o para rellenar canastas de patacones.