Ají de Aguacate

Una receta fácil y rápida de preparar, solo hay que seguir el paso a paso. Perfecto para acompañar con pan pita, nachos, tostadas de maíz, totopos, empanadas, yuca frita, patacones o papas saladas.

📝 Ingredients

• 3 tazas aguacate ((1 libra 1/4 pulpa))
• cilantro ((hojas sin tallos))
• 2 cdas vinagre (blanco)
• 1/4 taza agua
• 1/2 limón ((jugo))
• 1 cdta sal (regular)
• picante (al gusto (tabasco, chile, red pepper flakes))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Lavar un puñado de cilantro muy bien, retirar los tallos. Picarlo un poco. Poner más si gustan.
3. 3Pelar los aguacates y retirar la semilla. Si son muy grandes, cortar en pedazos medianos.
4. 4Poner los aguacates en la licuadora o procesador.
5. 5Agregar el vinagre, el agua, el jugo de limón, las hojas de cilantro, la sal y el picante. Pueden usar su salsa picante favorita, chile fresco o en hojuelas al gusto.
6. 6Comenzar a licuar o a procesar los ingredientes poco a poco. Unos minutos son suficientes, hasta que todo esté mezclado total o parcialmente, eso depende del gusto.
7. 7Verificar sabor y agregar más sal, limón o picante al gusto si hace falta.
8. 8Servir de inmediato. Ideal para acompañar con patacones, yuca frita, empanadas, papas saladas, totopos o nachos.
9. 9El ají de aguacate se sirve adornado con rodajas de tomate, cilantro picado o con un brote de cilantro fresco. Pero lo pueden servir a su gusto, si quieren le ponen huevo cocido en cuadritos mezclado con el ají o le pueden incorporar o adornar con un pico de gallo (tomate, cebolla cabezona y cilantro picados) como ustedes prefieran.