Salsa Baby

Ingredients

• 1/4 taza vinagre (blanco, de frutas o de vino blanco)
• 1/2 taza salsa de tomate ((ketchup))
• 2 cdas pasta de tomate ((tomato paste))
• 2 ajos (picados)
• 1/2 pimentón (rojo (pimiento dulce o morrón))
• 1 cebolla cabezona (roja o morada )
• 1/2 taza hojas de perejil (picadas)
• 1/4 taza aceite de girasol (vegetal o de oliva)
• sal y pimienta (al gusto)
• pizca azúcar

Instructions

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   Corte pimentón, ajo y perejil.

3. 3

   Cortar la cebolla por la mitad y llevarla a la parrilla.

4. 4

   Dejar por unos minutos para marcarla y ablandarla un poco.

5. 5

   Cortar la cebolla en cuadros pequeños.

6. 6

   En una olla o sartén, se pone el vinagre, se le agrega sal al gusto.

7. 7

   Se revuelve hasta que la sal quede totalmente disuelta, adicionar pimienta al gusto.

8. 8

   Agregar la pasta de tomate y la salsa de tomate (ketchup).

9. 9

   Mezclar hasta que todo quede bien incorporado.

10. 10

    Agregar el azúcar, revolver. Verificar sabor y agregar un poco más de azúcar si hace falta para que no quede tan ácido.

11. 11

    Incorporar los vegetales (ajo, pimentón, perejil y cebolla) y el aceite.

12. 12

    Mezclar bien.

13. 13

    Se lleva a fuego medio alto, cuando hierva se baja el fuego a medio bajo y se deja de 1-2 minutos o más si desean que los vegetales queden más cocidos.

14. 14

    Servir la salsa al clima como acompañante o aderezo para parrillada con diferentes tipos de carnes, arepa, papa, patacón o yuca.

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    En frío y sin cocer, puede usarse para marinar carnes o aves.