Dinkel Sesam Weckerl
4 servings
Ingredients
- 360 g lauwarmes Wasser
- 200 g Dinkelmehl 700
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 10 g Salz
- 10 g Backmalz
- 10 g Germ
- 50 g Dinkelflocken
- 40 g Sesam
- Dinkel Sesam Mischung
Instructions
- 1
Schritt 1: Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten. Den Teig im Anschluss zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 2
Schritt 2: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Teile. Jetzt runde Weckerl formen. Die Weckerl danach mit Wasser besprühen und in das Dinkelflocken-Sesam Gemisch eintauchen. Nochmal 10 Minuten gehen lassen und dann mit einem scharfen Messer mittig einschneiden.
- 3
Schritt 3: Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Heißluft (am besten mit viel Dampf) ca. 20 Minuten backen.
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