Arveja con Pata de Res

A seguir el paso a paso y a disfrutar la Arveja con Pata de Res, una receta muy simple, económica, saludable y muy sabrosa!

📝 Ingredients

• 1 taza arveja verde (seca (green peas))
• 1 3/4 libras pata de res (con hueso (1 libra si viene sin hueso))
• 1 taza tomates (picados)
• 1 taza cebolla larga ((scallions) picada)
• 1 zanahoria (cortada en cuadritos)
• 3 ajos
• 1/4 cdta comino ((opcional))
• 1 cda caldo de pollo (en polvo o un cubo (opcional))
• 1 3/4 tazas líquido (en que se cocino la pata)
• 1 hoja laurel
• 2 cdas aceite
• 1 cda mantequilla
• sal (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Dejar las arvejas remojando en agua desde la noche anterior.
3. 3Poner en la olla a presión la pata de res lavada y muy limpia con 2 ajos enteros o machacados y cebolla.
4. 4Cocinar la pata de res por 50-60 minutos, es bastante dura.
5. 5Retirar de la olla a presión la pata de res, dejar enfriar un poco.
6. 6Colar el líquido en que se cocino la pata. Reservar.
7. 7Retirar los huesos y cortar la carne en trozos. Si prefieren pueden dejarla con hueso.
8. 8En la estufa en una olla, poner aceite y mantequilla con la cebolla a fuego medio para que la mantequilla no se queme. Dejar hasta que la cebolla se saltee un poco.
9. 9Incorporar un ajo picado, comino y el caldo de pollo en polvo o en cubo. Revolver todo.
10. 10Adicionar el tomate, dejar rehogar un poco más hasta que el tomate esté más blando.
11. 11Agregar la hoja de laurel, la zanahoria, las arvejas y una taza y media del caldo de la pata o mitad de caldo y mitad de agua.
12. 12Incorporar el caldo y la pata.
13. 13Cocinar a fuego medio con la olla tapada por 35 minutos o hasta que la arveja esté blanda.
14. 14Agregar más caldo si es necesario.
15. 15Retirar la hoja de laurel.
16. 16Servir caliente acompañado de arroz.