Ceviche de Pescado

Los invito a preparar el ceviche de pescado, una colorida y refrescante entrada con toques cítricos y picantes, solo tienen que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 1 1/2 libras pescado (corvina, tilapia, bonito, jurel o mero)
• 1/2 cebolla cabezona (morada en julianas)
• 8 limones verdes (jugo)
• 1/2 cdta sal (regular)
• 1/8 cdta pimienta (molida)
• cilantro (al gusto)
• chile, ají o picante (al gusto)
• 1/8 cdta azúcar (blanco (opcional))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2El primer paso es cortar el pescado en cubos, no tan pequeños.
3. 3En un bowl que esté frío, se pone el pescado en cubos.
4. 4Se le agrega un poco de sal y pimienta para condimentar un poco (no las cantidades que aparecen anteriormente, esas van más adelante).
5. 5Dejar reservado mientras se cortan los demás ingredientes.
6. 6Se lavan muy bien la cebolla, el cilantro y los limones.
7. 7La cebolla se corta en julianas bien delgadas.
8. 8El cilantro se corta fino.
9. 9Exprimir los limones.
10. 10Al bowl que contiene el pescado, se le agrega la cebolla, el cilantro, los chiles, pimientos o ajíes al gusto. También la sal, la pimienta, el jugo de limón y el azúcar (opcional) que neutraliza un poco el ácido.
11. 11Se revuelve todo muy bien de manera que el limón esté perfectamente mezclado. Verificar punto de picante, sal y pimienta.
12. 12Si le gusta casi crudo, deje reposar un par de minutos para que los sabores se integren.
13. 13Si quiere que el pescado se cocine con el jugo de limón, dejar reposar en la nevera por al menos 2 horas.
14. 14Servir en recipientes pequeños o sobre cuna cama de lechuga.
15. 15Acompañar con crujiente de plátano o yuca. Otra opción son las tostadas mexicanas. O como lo sirven en Perú, con papa o camote (batata) y maíz cancha.