Arroz con Mariscos

Si son amantes de los mariscos, no se queden antojados! Una receta deliciosa, con mucho sabor y con un colorido maravilloso, solo hay que seguir el paso a paso! Para un almuerzo o cena especial, espectacular!

📝 Ingredients

• 2 1/2 tazas arroz (blanco)
• 5 tazas caldo (de pescado o de mariscos)
• 1/4 cebolla cabezona (blanca o morada)
• 2 dientes ajo (picados o machacados)
• color o achiote
• 1/2 taza arvejas
• 3 cdas aceite (vegetal)
• 2 cdas perejil (o cilantro picado)
• 1/2 limón (jugo)
• sal (o caldo de pollo en polvo al gusto)
• pimienta ((opcional))
• 1 1/2 libras mariscos mixtos
• 1/4 cebolla cabezona (blanca o morada picada o en julianas)
• 2 dientes ajo (picados)
• 1 hoja laurel
• 1/2 cdta orégano (seco)
• 1/2 taza vino (blanco)
• 1/2 pimentón (rojo picado)
• chile seco molido (red pepper flakes al gusto (opcional))
• 2 cdas aceite (oliva o vegetal)
• color o achiote (al gusto )

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Para el Arroz ---
2. 2Ingredientes
3. 3Corte cebolla y ajo.
4. 4Poner en una olla o caldero tres cucharadas de aceite con achiote o color.
5. 5Adicionar la cebolla y el ajo y dejar cocer hasta que la cebolla esté brillante y un poco suave.
6. 6Incorporar el arroz, revolver y dejar un poco que se sofría un poco.
7. 7Agregar el caldo, el jugo de limón, las arvejas, sal y pimienta (opcional). Revolver bien, verificar sabor.
8. 8No revolver más. Dejar que vaya secando a fuego medio alto.
9. 9Cuando el líquido se haya secado, se pone en fuego bajo, se tapa la olla y se deja cocer por 20 minutos.
10. 10Con ayuda de un tenedor, se revuelve le arroz.
11. 11--- Para los Mariscos ---
12. 12En una sartén a fuego medio alto poner el aceite, agregar el ajo y la cebolla.
13. 13Dejar unos 3 minutos hasta que la cebolla esté brillante y un poco dorada.
14. 14Adicionar el pimentón, el tomillo, la hoja de laurel, color o achiote al gusto y el chile seco molido al gusto (opcional). Dejar cocer por 5 minutos.
15. 15Incorporar el vino.
16. 16Dejar reducir un poco.
17. 17Agregar los mariscos, el perejil, sal y pimienta.
18. 18Dejar cocer y verificar sabor. No deben quedar muy secos.
19. 19Mezclar el arroz con los mariscos.
20. 20Servir el arroz caliente acompañado de ensalada, rodajas o cascos de limón, patacones o yuca frita.