Lentejas Estofadas

Ricas, nutritivas y fáciles de preparar, solo hay que seguir el paso a paso. Un plato muy completo, sabroso y versátil... A disfrutar esta maravillosa receta!

📝 Ingredients

• 1 1/2 tazas lentejas
• 1 zanahoria
• 3 dientes ajo
• 1/2 pimentón (rojo)
• 3 chorizos ((3/4 libra) puede usar carne en trozos o salchicha)
• 2 papas (pastusa o russet)
• 2 tomates
• 1/2 cebolla (cabezona (blanca))
• 2 hojas laurel
• tomillo (al gusto)
• 3 1/2 tazas caldo (de carne o vegetales)
• 1/2 taza vino (rojo (opcional))
• comino (al gusto)
• sal y pimienta (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Poner a remojar las lentejas en agua tibia por 20 minutos. Si está en USA. En otros lugares, las dejan en remojo más tiempo.
3. 3Escurrir en un colador. Lavarlas un par de veces y escogerlas bien, que no les quede ninguna impureza.
4. 4Lavar los vegetales, retirarles la piel y cortarlos en cuadros. Los ajos pueden ir en láminas, enteros o machacados.
5. 5Cortar los chorizos o salchichas y ponerlos a freír. Retirar y escurrir en hojas de papel de cocina. Reservar.
6. 6A fuego medio alto, poner la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los ajos y revolver con cuchara de madera.
7. 7Incorporar los tomates, el pimentón y las hierbas. Adicionar el comino, pimienta y sal. Dejar conservar todo junto por unos minutos.
8. 8Si va a usar carne, costillas o pollo, éste es el momento de incorporarlos. Dejar rehogar por unos 8 minutos con los demás ingredientes.
9. 9Agregar las lentejas, la papa y el chorizo.
10. 10Vertir el vino (opcional) y el caldo de carne o vegetales. El líquido debe cubrir bien, toda la preparación.
11. 11Dejar a que suelte el hervor, tapar y dejar cocinar a fuego medio bajo por 30 minutos o hasta que todo esté blando. Si el líquido se va secando, se le va poniendo más caldo, verificar sabor.