Guacamole

Auténtica y deliciosa receta del Guacamole. Una preparación muy fácil y con pocos ingredientes. Un dip mexicano muy saludable, delicioso y con una consistencia maravillosa, solo hay que seguir el paso a paso!

📝 Ingredients

• 3 aguacates (Hass)
• 1/2 cebolla cabezona (mediana blanca (scallions, cebolla verde, larga))
• 2 tomates (picados)
• cilantro (picado finamente al gusto (hojas))
• ají al gusto (fresco, seco o molido (crushed red pepper, red pepper flakes))
• 1/2 limón (verde (zumo))
• sal (al gusto)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Lavar bien los vegetales. Pelar la cebolla y el tomate. El cilantro se pica finamente y la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
3. 3Poner en un molcajete la cebolla, el cilantro, el ají y la sal.
4. 4Macerar solo un poco con el pilón.
5. 5Retirar la cáscara y la semilla e incorporar la pulpa de aguacate. Reservar la semilla para más adelante.
6. 6Con ayuda de dos cucharas de madera, se van aplastando los aguacates. No deben quedar triturados totalmente, se agradece cuando se puede sentir la textura de algunos trozos de aguacate.
7. 7Agregar el tomate y el jugo de limón.
8. 8Mezclar todo. Verificar sabor y agregar más sal si es necesario.
9. 9Introducir la semilla del aguacate para que no se oxide (eso dicen). Agregar más cilantro y servir acompañado de papa salada, arepas, patacones, chips, empanadas, etc.