Apple pie buns

Ingredients

• 1 tasse de lait, tiède
• 2 1/4 c. à thé (1 sachet de 8 g) de levure sèche active
• 1/3 tasse de sucre d’érable
• 4 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 oeufs
• 5 pommes du Québec (Cortland, McIntosh, Gala ou Honeycrisp), pelées et coupées en petits dés
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/3 tasse de sucre d’érable
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à soupe de beurre, fondu
• 1/3 tasse de sucre d’érable
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• Crème glacée à la vanille

Instructions

1. 1

   Mélanger le lait avec la levure et 1 c. à soupe de sucre d’érable. Laisser reposer 5 à 10 minutes

2. 2

   Dans un grand bol, verser le reste du sucre d’érable, la farine tout usage, la pincée de sel.

3. 3

   Former un puits au centre puis ajouter le beurre fondu et les œufs préalablement fouettés, ajouter ensuite le lait et la levure

4. 4

   Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et pétrir environ 6 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

5. 5

   Déposer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 1 heure à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

6. 6

   Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes, le sucre d’érable, le sirop d’érable et la cannelle. Cuire 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à tendreté et caramélisation. Laisser refroidir.

7. 7

   Dégazer la pâte et l’abaisser en un rectangle d’environ 40 x 30 cm. Badigeonner de beurre ramolli. Parsemer ensuite du mélange de sucre d’érable et cannelle. Répartir les pommes caramélisées en prenant soin d’en conserver quelques cuillerées à soupe pour garnir lors du service, si désiré. Rouler serrer et couper en 12 tronçons.

8. 8

   Déposer les morceaux dans un plat beurré (9 x 13 po). Couvrir et laisser lever 40 minutes.

9. 9

   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) puis enfourner de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce que doré. Servir tiède, garnie de crème glacée à la vanille.